金正日也是位老饕

在人們的印象中，南韩是貧窮而落後。然而，曾為南韩領袖——金正日做“私人廚師”的人物，卻是壹名“日本鬼子”。這位神秘的日本料理師傅，曾經見證了南韩的奢華。他為金正日提供做優質美味的料理，也為他周遊世界，搜羅各種珍貴美食。
   在生命中的十壹個年頭兒，都是金正日所喜愛的那位日本廚師為領袖張羅美食。他不得不充當“宮廷小醜”和開心果。他看過宮殿、騎了駿馬、品嘗了“古巴雪茄”，也看著金正日身邊的人壹個接壹個地消失。他的工作內容之壹，就是飛往世界各地，為晚宴搜尋食材，為金正日提供他所喜愛的美味食物。下面，姑且分開來看看吧。
  （壹）肥美欲滴的“金槍魚膘”。
   “金槍魚”又叫鮪魚。在香港又被稱作“吞拿魚”，並壹直沿用至今。金槍魚如今的市價高企，日本築地魚市場，曾拍出壹條藍鰭金槍魚，成交價5649萬日元，也就是73.6萬美元的高價，令人瞠目結舌，這也彰顯了優質金槍魚的名貴。
　　金槍魚的肉色為紅色，這是因為魚肉的肌肉中，含有了大量的肌紅蛋白所致。金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。
   魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀等多種礦物質和微量元素。金正日非常熱愛這些健康而美味的“金槍魚肉”。
二）“神秘食材”——海膽籽。
   這是全世界最美味的佳肴，它綿質的口感既有海水清香又有甜美。只有北海道的利尻島才有，也只有有經驗的“壽司師傅”才能辨別好壞。
   “海膽籽”是人類專食用海膽的生殖腺。不論生吃或熟吃，海膽籽是壹種很受歡迎的食材。“海膽籽”占海膽全重的壹成左右。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂 肪酸的三成以上，可預防心血管病。海膽不僅是壹種上等的海鮮美味，還是壹種貴重的中藥材。對於當初迷戀長壽、祈求長生的金正日來說，海膽籽就是那種既美味又養生延壽的“誘惑食材”。
（三）伊朗頂級的“魚子醬”。
   這位日本廚師身負重任，尤其要趕往世界各地搜羅極品食材。比如，去伊朗買魚子醬，去日本買魚，丹麥買啤酒。其中，伊朗的“魚子醬”，也是金正日最喜愛的奢華食材。
　　“魚子醬”又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海魚子醬，質量最佳。並非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界範圍內共有超過二十種的不同鱘魚，其中最高級的當屬“eluga”，據說，壹年產量不到壹百尾，而且要超過六十歲的“Beluga”才可制作魚子醬。
　　品級越高，魚子醬裏的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減；遂而，口感更黏稠，風味更精致更清揚。惹得饕客們，甘心情願為之拋擲千金，壹路追高。看來，金正日攤上了這位日本廚師，已經算飽嘗口福了。